Rinçage et séchage.
Nos domaines d'interventions :
Nos équipes interviennent principalement dans les domaines de la restauration, l’hôtellerie, boulangeries, les collectivités, laboratoires, brasseries...
Le professionnalisme et la disponibilité de nos équipes sont particulièrement appréciés par nos clients. Vous en jugerez par nos avis ci dessous.
Nous intervenons sur Vincennes et nous sommes disponibles 24/24 et 7/7.
Dans toute cuisine professionnelle la hotte aspirante est un élément phare. Aucune cuisson ne peut se réaliser sans une totale ventilation et extraction des fumées, vapeurs, graisses et autres odeurs.
Pour tous les professionnels de la restauration, l’entretien de la hotte aspirante sur Le Plessis Robinson, matériel requis au bon rôle de la cuisine, doit permettre de cautionner à la fois la productivité, la propreté mais également la longévité de votre appareil.
Une hotte aspirante en excellent état de agissement et totalement propre est indispensable pour confirmer une excellente ventilation d’un restaurant, d’une cuisine professionnelle ou de tout autre commerce demandant une telle ventilation.
Parceque, l’important objectif de la hotte aspirante est l’évacuation des fumées, des graisses, des buées et l’absence de néfastes odeurs.
Or, une hotte de cuisine accumule forcément les graisses, aussi bien au niveau de son moteur, que des filtres et du conduit d’évacuation, ce qui peut restreindre son bon fonctionnement.
C'est pourquoi, Il faut inéluctablement faire dégraisser sa hotte de cuisine sur Le Plessis Robinson très régulièrement par des professionnels chevronnés qui ont l’assuétude de démonter les hottes, les nettoyer et les remonter en excellent état et en vous laissant une cuisine strictement propre après le passage.

Les dysfonctionnements de la hotte en cas de nettoyage insuffisant.
Nos actions de nettoyage sont professionnelles et conformes aux normes en vigueur.
Si votre hotte n’est pas normalement dégraissée ou nettoyée, elle est menacée de importants dysfonctionnements tels que :
-          Problèmes d’extraction de l’air, des buées, des graisses ;
-          Fumées non régulièrement évacuées ;
-          Filtres bouchés (avec une graisse parfois noire et/ou dure) ;
-          Conduits de hottes bouchés ou encrassés ;
-          Abominables odeurs ;
-          Bruit anomal du moteur ;
-          Prolifération de bactéries dans la hotte ;
-          Risque d’incendie accru. 
A cela s’accumule une surconsommation électrique de votre hotte professionnelle pour un résultat d’aspiration et de ventilation légere qui peut mettre à la panne de votre matériel.

Les risques liés à l’absence ou un mauvais nettoyage des hottes sur Le Plessis Robinson.
Une hotte qui n’est pas correctement nettoyée ou dégraissée fairt venir inéluctablement à une déplorable ventilation avec une usure de la qualité de l’air.
Cette degoutante qualité de l’air avec des fumées qui peuvent être multiples peut faire prendre un danger pour la santé de vos salariés qui travaillent en cuisine.
Les fumées et mauvaises odeurs risquent de même se rependre dans le reste de l’établissement et nuire à votre clientèle, notamment si les cuisines sont ouvertes ou proches de la salle de restaurant.
D’autre part, et on ne le sait pas souvent, mais une hotte encrassée accroit autant le danger d’incendie !
Finalement, l’humidité et la chaleur présentes dans les hottes instituent un environnement très opportun à la extension des bactéries…
Il est en conséquence nécessaire d’agir très régulièrement au nettoyage et au dégraissage des hottes aspirantes sur Le Plessis Robinson et professionnelles par des personnes compétententes et qui ont la pratique en la matière.
D’ailleurs, compte tenu des risques liés à un détestable entretien des hottes aspirantes et professionnelles, la Loi impose un tel nettoyage constant des hottes.

L’obligation légale de nettoyage de la hotte sur Le Plessis Robinson.
La loi est évidente à ce sujet : le dégraissage et le nettoyage de la hotte sur Le Plessis Robinson aspirante doit être réalisé au moins une fois par an.
Néanmoins, en fonction du type de restauration, il peut être utile ou efficace de nettoyer plus ponctuellement la hotte aspirante ou professionnelle. En effet, un restaurant de grillade ou dans lequel de fréquentes fritures sont réalisées devra nettoyer sa hotte plus régulièrement qu’une fois par an.
C’est ainsi que de multiples restaurateurs décident d’opérer deux à trois actes par an pour le dégraissage de leurs hottes afin de garder leur matériel de ventilation. Cela permet autant de bannir la détérioration des moteurs de hotte encrassés qui travaillent alors moins bien (donc consomment plus).