Rinçage et séchage.
Nos domaines d'interventions :
Nos équipes interviennent principalement dans les domaines de la restauration, l’hôtellerie, boulangeries, les collectivités, laboratoires, brasseries...
Le professionnalisme et la disponibilité de nos équipes sont particulièrement appréciés par nos clients. Vous en jugerez par nos avis ci dessous.
Nous intervenons sur Vincennes et nous sommes disponibles 24/24 et 7/7.
Dans toute cuisine professionnelle la hotte aspirante est un élément phare. Aucune cuisson ne peut se faire sans une totale ventilation et extraction des fumées, vapeurs, graisses et autres odeurs.
Pour tous les professionnels de la restauration, l’entretien de la hotte aspirante sur Igny, matériel nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine, doit supporter de cautionner à la fois la force, la propreté mais autant la longévité de votre appareil.
Une hotte aspirante en excellent état de fonctionnement et intégralement propre est inévitable pour confirmer une excellente ventilation d’un restaurant, d’une cuisine professionnelle ou de tout autre commerce nécessitant une telle ventilation.
Effectivement, le crucial but de la hotte aspirante est l’évacuation des fumées, des graisses, des buées et l’absence de mauvaises odeurs.
Cependant, une hotte de cuisine accumule bien sûr les graisses, aussi bien au niveau de son moteur, que des filtres et du conduit d’évacuation, ce qui peut entraver son bon fonctionnement.
C'est pourquoi, Il faut fatalement faire dégraisser sa hotte de cuisine sur Igny très assidûment par des professionnels accrédités qui ont la pratique de démonter les hottes, les nettoyer et les remonter en excellent état et en vous laissant une cuisine extraordinairement propre après l’intervention.

Les dysfonctionnements de la hotte en cas de nettoyage insuffisant.
Nos actions de nettoyage sont professionnelles et conformes aux normes en vigueur.
Si votre hotte n’est pas correctement dégraissée ou nettoyée, elle risque de grands dysfonctionnements tels que :
-          Tracas d’extraction de l’air, des buées, des graisses ;
-          Fumées non correctement évacuées ;
-          Filtres bouchés (avec une graisse parfois noire et/ou dure) ;
-          Conduits de hottes bouchés ou encrassés ;
-          Détestables odeurs ;
-          Bruit anomal du moteur ;
-          Prolifération de bactéries dans la hotte ;
-          Risque d’incendie accru. 
A cela s’ajoute une surconsommation électrique de votre hotte professionnelle pour un résultat d’aspiration et de ventilation insuffisant qui peut conduire à la panne de votre matériel.

Les dangers liés à l’absence ou un mauvais nettoyage des hottes sur Igny.
Une hotte qui n’est pas assidûment nettoyée ou dégraissée attire forcement à une mauvaise ventilation avec une diminution de la qualité de l’air.
Cette mauvaise qualité de l’air avec des fumées qui peuvent être considérables peut faire prendre un danger pour la santé de vos salariés qui travaillent en cuisine.
Les fumées et mauvaises odeurs peuvent autant se rependre dans le reste de l’établissement et nuire à votre clientèle, également si les cuisines sont ouvertes ou proches de la salle de restaurant.
D’autre part, et on ne le sait pas toujours, mais une hotte encrassée accroit autant le risque d’incendie !
Bref, l’humidité et la chaleur présentes dans les hottes constituent un environnement très opportun à la propagation des bactéries…
Il est ainsi vital d’accomplir très constamment au nettoyage et au dégraissage des hottes aspirantes sur Igny et professionnelles par des personnes compétententes et qui ont la pratique en la matière.
D’ailleurs, compte tenu des risques liés à un déplorable entretien des hottes aspirantes et professionnelles, la Loi impose un tel nettoyage assidu des hottes.

L’obligation légale de nettoyage de la hotte sur Igny.
La loi est limpide à ce sujet : le dégraissage et le nettoyage de la hotte sur Igny aspirante doit être réalisé au moins une fois par an.
Toutefois, en fonction du type de restauration, il peut être utile ou profitable de nettoyer plus régulièrement la hotte aspirante ou professionnelle. En effet, un restaurant de grillade ou dans lequel de nombreuses fritures sont réalisées devra nettoyer sa hotte plus régulièrement qu’une fois par an.
C’est ainsi que de innombrables restaurateurs choisissent d’effectuer deux à trois interventions par an pour le dégraissage de leurs hottes afin de maintenir leur matériel de ventilation. Cela permet aussi de contourner la dégradation des moteurs de hotte encrassés qui fonctionnent alors moins bien (donc consomment plus).