Rinçage et séchage.
Nos domaines d'interventions :
Nos équipes interviennent principalement dans les domaines de la restauration, l’hôtellerie, boulangeries, les collectivités, laboratoires, brasseries...
Le professionnalisme et la disponibilité de nos équipes sont particulièrement appréciés par nos clients. Vous en jugerez par nos avis ci dessous.
Nous intervenons sur Vincennes et nous sommes disponibles 24/24 et 7/7.
Dans toute cuisine professionnelle la hotte aspirante est un élément clé. Aucune cuisson ne peut se faire sans une totale ventilation et extraction des fumées, vapeurs, graisses et autres odeurs.
Pour tous les professionnels de la restauration, l’entretien de la hotte aspirante sur Dammarie les Lys, matériel inévitable au bon rôle de la cuisine, doit rendre possible de prétendre à la fois la puissance, la propreté mais de même la longévité de votre appareil.
Une hotte aspirante en excellent état de agissement et parfaitement propre est vital pour confirmer une bonne ventilation d’un restaurant, d’une cuisine professionnelle ou de tout autre commerce nécessitant une telle ventilation.
Parceque, le crucial objectif de la hotte aspirante est l’évacuation des fumées, des graisses, des buées et l’absence de détestables odeurs.
Malgré, une hotte de cuisine accumule normalement les graisses, aussi bien au niveau de son moteur, que des filtres et du conduit d’évacuation, ce qui peut entraver son bon fonctionnement.
Pour cela, Il faut fatalement faire dégraisser sa hotte de cuisine sur Dammarie les Lys très assidûment par des professionnels compétents qui ont l’accoutumance de démonter les hottes, les nettoyer et les remonter en excellent état et en vous laissant une cuisine exactement propre après le passage.

Les dysfonctionnements de la hotte en cas de nettoyage insuffisant.
Nos actions de nettoyage sont professionnelles et adaptées aux normes en vigueur.
Si votre hotte n’est pas constamment dégraissée ou nettoyée, elle est menacée de considérables dysfonctionnements tels que :
-          Complications d’extraction de l’air, des buées, des graisses ;
-          Fumées non correctement évacuées ;
-          Filtres bouchés (avec une graisse parfois noire et/ou dure) ;
-          Conduits de hottes bouchés ou encrassés ;
-          Degoutantes odeurs ;
-          Bruit anomal du moteur ;
-          Prolifération de bactéries dans la hotte ;
-          Danger d’incendie accru. 
A cela s’ajoute une surconsommation électrique de votre hotte professionnelle pour un résultat d’aspiration et de ventilation incomplete qui peut faire aller à la panne de votre matériel.

Les dangers liés à l’absence ou un mauvais nettoyage des hottes sur Dammarie les Lys.
Une hotte qui n’est pas assidûment nettoyée ou dégraissée oriente obligatoirement à une détestable ventilation avec une altération de la qualité de l’air.
Cette mauvaise qualité de l’air avec des fumées qui peuvent être multiples peut faire peser un danger pour la santé de vos salariés qui travaillent en cuisine.
Les fumées et néfastes odeurs risquent aussi se rependre dans le reste de l’établissement et nuire à votre clientèle, notamment si les cuisines sont ouvertes ou à proximité de la salle de restaurant.
D’autre part, et on ne le sait pas toujours, mais une hotte encrassée augmente autant le risque d’incendie !
A la fin, l’humidité et la chaleur présentes dans les hottes forment un milieu très favorable à la propagation des bactéries…
Il est en conséquence inévitable d’opérer très assidûment au nettoyage et au dégraissage des hottes aspirantes sur Dammarie les Lys et professionnelles par des personnes diplômées et qui ont la pratique en la matière.
D’ailleurs, compte tenu des dangers liés à un exécrable entretien des hottes aspirantes et professionnelles, la Loi impose un tel nettoyage constant des hottes.

L’obligation légale de nettoyage de la hotte sur Dammarie les Lys.
La loi est claire à ce sujet : le dégraissage et le nettoyage de la hotte sur Dammarie les Lys aspirante doit être fait au moins une fois par an.
Mais, en fonction du type de restauration, il peut être nécessaire ou obligatoire de nettoyer plus régulièrement la hotte aspirante ou professionnelle. En effet, un restaurant de grillade ou dans lequel de abondantes fritures sont réalisées devra nettoyer sa hotte plus régulièrement qu’une fois par an.
C’est ainsi que de nombreux restaurateurs décident de procéder deux à trois passages par an pour le dégraissage de leurs hottes afin de maintenir leur matériel de ventilation. Cela permet également d’exempter la altération des moteurs de hotte encrassés qui fonctionnent alors moins bien (donc consomment plus).